Ricotta di pecora stagionata al peperoncino

Ricotta di pecora stagionata al peperoncino

da 300 gr circa. Ottima da grattugiare

La Ricotta Stagionata è un prodotto tipico calabrese, ottenuto dalla lavorazione del siero del latte di pecora che viene messo a denutrire per ottenere dei fiocchi che successivamente verranno inseriti negli appositi cestelli. Dopo qualche giorno dalla produzione, la ricotta viene cosparsa completamente di sale e messa a stagionare. Incredibilmente buona sulla pasta (soprattutto se fatta in casa)e impreziosita da quel pizzico gradevolmente piccante dato dall’aggiunta di peperoncino.