Soppressata stagionata

Soppressata calabrese stagionata  300-350 gr circa

La soppressata è un pregiato salame calabrese ottenuto dalla lavorazione delle carni magre del maiale, provenienti dal prosciutto e dal filetto, con l’aggiunta del lardo migliore e ben compatto proveniente dalla parte anteriore del lombo.Tritate a grana grossa e aromatizzate con peperoncino piccante calabrese, le carni sono insaccate in budello naturale di suino, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 40/60giorni.